Inhoud

• Methode 2 van 2: Maak een avocadorol gewikkeld in sojapapier
• Tips

1 Het is noodzakelijk om de komkommer te wassen en te schillen. Spoel de komkommer onder koud water. Neem een ​​groente- of kaasmes en snij voorzichtig de hele schil af. Gebruik een scherp mes om de uiteinden af ​​te snijden. Je kunt de afsnijdsels weggooien.

• Wees voorzichtig bij het werken met scherpe messen. Werk op een stabiele ondergrond, zoals een snijplank, om te voorkomen dat voedsel wegglijdt terwijl je de komkommer snijdt.

2 Snijd een komkommer. Dompel het lemmet van een scherp sushimes ¼ centimeter in het vruchtvlees van de komkommer. Beweeg het mes langzaam rond de omtrek om het vlees in een dunne plaat te snijden. Ga door met hakken totdat je de kern van de komkommer bereikt, die de zaden bevat. Schuif het mes opzij en de dun gesneden komkommer komt los van de kern.

• Het komkommerblad moet ¼ centimeter dik zijn (het lemmet van het mes moet er doorheen zichtbaar zijn).
• Zet er een bakje water naast op tafel zodat je het mes nat kunt maken. Hierdoor schuift het mes makkelijker en is het snijden nauwkeuriger.

3 Snijd de tonijn. Neem een ​​klein stukje verse tonijn en snij in dunne plakjes. Het is noodzakelijk om de hiel van het mes op de visfilet te plaatsen en deze in één vloeiende beweging naar u toe te snijden, zodat aan het einde van de beweging de punt van het mes de snijplank raakt. Op deze manier moet je alle vissen snijden.

• Elk stuk moet ongeveer ¼ - ½ centimeter dik zijn.

4 Leg alle ingrediënten op een komkommerblad. Leg de komkommer opengevouwen op een snijplank. Leg de gehakte tonijn aan één kant. Stukken vis moeten losjes worden geplaatst, zodat ze elkaar niet overlappen. Leg twee plakjes avocado in het midden van de tonijnlaag en verdeel er wasabi over.

• De tonijn moet ongeveer 1/3 van de lengte van het komkommerblad zijn.

5 Wikkel de tonijn in een komkommer. Begin aan de rand met de vis en avocado. Gebruik de vingertoppen van beide handen om de tonijn en avocado in een komkommerblad te wikkelen. Rol geleidelijk op en verdicht de rol tegelijkertijd.

• In dit geval hoef je geen speciaal sushimatje te gebruiken, er zit namelijk geen rijst in de rol.

6 Sluit de rol en snijd hem in plakjes. Als de komkommerrol klaar is, verdeel je 1/2 theelepel mayonaise, yoghurt of mascarponekaas over 5 centimeter van de punt. Sluit vervolgens de rand van de rol goed af. Leg de rol met de naad naar beneden op het bord. Knip en verwijder de randen.Snijd de rol zo dat elk stuk ongeveer 1,5 centimeter dik is.

• Mayonaise, yoghurt of smeerkaas helpen de rand van de rol af te dichten en zorgen ervoor dat je hem snel kunt snijden.

7 Garneer en serveer de rol. Schik de stukjes tonijn en komkommerrol op een schaal. Je kunt elke hap versieren met zalmkaviaar om variatie aan je kleurenpalet toe te voegen. Probeer de volgende bijgerechten voor je broodje komkommer-zalm:

• Geplette daikon
• Gehakte wortelen
• Jonge slablaadjes
• Sojasaus

Methode 2 van 2: Maak een avocadorol gewikkeld in sojapapier

1. 1 Bedek de helft van het sojabladoppervlak met rijst. Leg de bamboe sushi mat op een snijplank. Spreid een vel sojapapier uit over het vloerkleed. Maak je handen nat en neem 150 gram gekookte roze Himalaya rijst en leg deze erop. Verdeel met je vingers de rijst gelijkmatig over de helft van het blad dat zich het dichtst bij je bevindt.
   • Gebruik bij gebrek aan roze Himalaya rijst gewone sushirijst.
   • Probeer niet te hard op de rijst te drukken. Zorg er wel voor dat het gelijkmatig verdeeld is.
2. 2 Verdeel de avocado over de rijst. Snijd de avocado in dunne plakjes en leg 4-5 op de rijst. Verdeel de avocado zodat deze in elk stuk van de rol aanwezig is.
   • Je kunt je favoriete sushi-toppings gebruiken, zoals komkommer, tamago of knapperige zeevruchten.
3. 3 Rol de rol op. Gebruik uw vingertoppen om de rand van de bamboesushimat die zich het dichtst bij u bevindt vast te pakken. Til de rand van het vloerkleed op over de avocadorol. Als gevolg hiervan moet de rol zich in het cilindrische tapijt bevinden. Druk op de mat om de rol lichtjes in te knijpen en vouw vervolgens de bamboemat open. De in soja gewikkelde rol ligt nu in het midden van het vloerkleed.
   • Sojapapier fixeert de rol niet zo goed als zeewier (nori).
4. 4 Dan moet je de rol verdichten. De rand van het sojapapier moet zichtbaar zijn van onder de rol. Dompel je vingertoppen in water en maak de rand van het sojapapier vochtig. Rol de rol op tot het einde, zodat het natte uiteinde de rand afdicht.
   • Nu kun je de rol van de bamboemat verwijderen en op een snijplank leggen.
5. 5 Snijd de rol doormidden. Pak een scherp sushimes en snijd de uiteinden van de rol af. In de toekomst kunnen ze worden weggegooid. Verdeel de resulterende rol in 8 stukken. Je kunt het eerst in tweeën snijden en vervolgens elk van de helften in meerdere stukken snijden totdat je 8 stukken hebt.
   • Snijd het sojapapier heel voorzichtig. Het is veel gemakkelijker om het te scheuren dan zeewier.
6. 6 Garneer toevoegen en rol serveren. Verdeel de plakjes avocadorol over een schaal. Vervolgens kun je wortels en komkommer, gehakt of gedraaid, in een dunne spiraal doen. Voeg wat wasabi en ingelegde gember toe en serveer.
   • Bied uw gasten sojasaus aan.

Tips

• Sojapapier is smaakloos en is verkrijgbaar in verschillende kleuren (zoals roze, groen, geel en blauw).