Inhoud

• Ingrediënten
• Methode 1: Rundergehakttaco's
• Methode 2: Kiptaco's
• Methode 3: Taco's met biefstuk
• Methode 4: Varkenstaco's
• Stappen
• Methode 1 van 4: Rundergehakttaco's
• Methode 2 van 4: Kiptaco's
• Methode 3 van 4: Steak Taco's
• Methode 4 van 4: Varkenstaco's
• Tips
• Wat heb je nodig
• Aanvullende artikelen

Taco's zijn een traditioneel Mexicaans gerecht, dus het maken van heerlijke vleestaco's is een van de culinaire basisprincipes. Hoewel taco's met rundergehakt de meest voorkomende taco's zijn, zijn taco's met kip, biefstuk en varkensvlees ook erg populair. Dit artikel heeft wat je moet weten over het maken van deze verschillende taco's.

Ingrediënten

Voor 4 - 6 porties

Methode 1: Rundergehakttaco's

• 1 eetl. lepel (15 ml) plantaardige olie
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels. eetlepels (30 ml) chilipoeder
• 1 theelepel (5 ml) komijn
• 1/2 theelepel (2,5 ml) gedroogde oregano
• 1/4 theelepel (1,25 ml) cayennepeper
• Zout, naar smaak
• 450 g rundergehakt
• 1/2 kop (125 ml) tomatensaus
• 1/2 kop (125 ml) kippenbouillon
• 2 theelepels (10 ml) appelciderazijn
• 1 theelepel (5 ml) lichtbruine suiker

Methode 2: Kiptaco's

• 450 g kipfilets
• 5 theelepels (25 ml) paprika
• 1 eetl. ik. (15 ml) chilipoeder
• 2 theelepels (10 ml) suiker
• 2 theelepels (10 ml) knoflookpoeder
• 2 theelepels (10 ml) zout
• 1 theelepel (5 ml) uienpoeder
• 1 theelepel (5 ml) gemalen zwarte peper
• 1 theelepel (5 ml) komijn
• 1/2 theelepel (2,5 ml) gedroogde oregano
• 4 kopjes (1 L) + 4 el. ik. (125 ml) water
• 1 eetl (15 ml) maizena

Methode 3: Taco's met biefstuk

• 450 g magere of andere dun gesneden steak
• 1 eetl (15 ml) plantaardige olie of varkensvet
• 1/2 theelepel (2,5 ml) komijn
• 1/4 theelepel (1,25 ml) knoflookpoeder
• Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak

Methode 4: Varkenstaco's

• 450 g varkensvlees zonder been, gehakt
• 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
• 1/2 theelepel (2,5 ml) uienpoeder
• 1/2 theelepel (2,5 ml) paprika
• 1/2 theelepel (2,5 ml) chilipoeder
• 1/2 theelepel (2,5 ml) knoflookpoeder
• 1/2 theelepel (2,5 ml) gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels. ik. (30 ml) plantaardige olie
• 2 eetlepels. ik. (30 ml) limoensap

Stappen

Methode 1 van 4: Rundergehakttaco's

1. 1 Verhit een diepe koekenpan met olie. Giet olie in een middeldiepe koekenpan en verwarm de koekenpan een paar minuten op middelhoog vuur.
   • Wanneer de olie begint te glanzen en vrij over de bodem van de pan glijdt, ga dan verder met de volgende stap.
2. 2 Fruit de uien. Voeg gesnipperde uien toe aan hete olie en bak tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
   • Als je geen vers gesneden uien hebt, gebruik dan gedroogde uien of uienpoeder. Voeg het toe als je de rest van de kruiden toevoegt. Gebruik 1 eetl. gedroogde uien of 1 theel. uien poeder.
3. 3 Voeg knoflook en kruiden toe. Meng de knoflook, chilipoeder, komijn, oregano en cayennepeper met de ui. Voeg ook 1 tl toe. zout. Kook gedurende 30 seconden of tot het mengsel smaakvol is.
   • In plaats van teentjes knoflook kunt u 1,5 theelepel gebruiken. gedroogde gehakte knoflook of ½ theel. knoflook poeder.
   • Chilipoeder wordt naar smaak toegevoegd. De hoeveelheid hangt af van hoe pittig je de vulling wilt.
4. 4 Bak het gehakt. Voeg het gehakt toe aan de pan en kook tot het niet meer roze is. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
   • Breek tijdens het bakken grote stukken gehakt met een houten spatel of lepel. Hierdoor wordt het gehakt gelijkmatig gaar.
   • Gebruik voor een gezondere versie van het gerecht gemalen kalkoen in plaats van rundergehakt.
5. 5 Voeg overige ingrediënten toe. Voeg tomatensaus, kippenbouillon, azijn en bruine suiker toe aan de pan. Roer en kook tot het mengsel dikker wordt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
   • Voeg indien mogelijk bouillon met laag bakpoeder toe.
   • Zorg ervoor dat de ingrediënten goed gemengd zijn. Roer ze constant terwijl je kookt.
   • Voeg eventueel meer zout toe.

Methode 2 van 4: Kiptaco's

1. 1 Meng de kruiden. Meng in een kleine kom de paprika, chilipoeder, suiker, knoflookpoeder, zout, uienpoeder, zwarte peper, komijn en oregano. Roer goed om een ​​homogeen mengsel te krijgen.
   • Gebruik pure witte suiker. Je kunt ook bruine suiker gebruiken.
   • Varieer de hoeveelheid paprika en chilipoeder om de scherpte van de vulling te veranderen.
2. 2 Kook de kip gaar in water en de meeste kruiden. Leg de kip in een diepe koekenpan, giet 1 liter water en 4 el. ik. kruiden mengsels. Verwarm water aan de kook en zet het vuur lager om het kookpunt laag te houden.
   • Bedek de pan met een deksel en kook 30 minuten, af en toe roeren.
   • Na 30 minuten is de kip zacht en volledig gaar.
   • Je kunt in plaats van een diepe koekenpan ook een grillpan of braadpan gebruiken. Zorg er wel voor dat er genoeg volume is voor het hele gerecht.
3. 3 Laat de kip afkoelen. Haal uit de vloeistof en laat afkoelen op een apart bord.
   • Laat de vloeistof niet weglopen.
4. 4 Verminder de hoeveelheid vloeistof. Breng de vloeistof aan de kook terwijl de kip afkoelt. Houd sudderen.
   • Bedek de pan niet met vloeistof.
   • Terwijl de vloeistof kookt, zal het meeste verdampen, waardoor het mengsel dikker en geconcentreerder wordt.
5. 5 Verdeel de kip in vezels. Als de kip koel genoeg is om met je handen aan te raken, gebruik dan twee vorken om de kip te vezelen.
   • Je kunt de kip ook met de hand in vezels splitsen, maar dan is het proces veel vuiler.
   • U kunt ook een mes gebruiken om de kip in blokjes of reepjes te snijden.
6. 6 Plaats de kip terug in de vloeistof. Breng de gesneden kip over naar de vloeistof.
   • Roer goed om de kip in het kruidenmengsel te laten weken.
7. 7 Dik de vloeistof in. Meng de resterende 4 el. ik. water, het resterende kruidenmengsel en het zetmeel in een kleine kom om een ​​pasta te maken. Voeg de pasta toe aan de vloeistof en kook tot het mengsel dikker wordt.
   • Laat de vloeistof sudderen na het toevoegen van het zetmeelmengsel.
   • Roer constant totdat de vloeistof dikker wordt.
   • Haal van het vuur en serveer.

Methode 3 van 4: Steak Taco's

1. 1 Kruid de steaks. Bestrooi beide kanten van de biefstuk met zout, peper, komijn en knoflookpoeder.
   • Het maken van steaktaco's kan gemakkelijker worden gemaakt door alleen peper en zout toe te voegen of helemaal geen kruiden. Kruiden geven het vlees een speciale smaak, maar je kunt de taco-biefstuk ook zonder kruiden maken.
   • Magere steaks werken goed, maar dikke randsteaks of steaks zonder been zijn ook prima, zolang ze niet dikker zijn dan 1,25 cm.
   • Als u niet zeker weet hoeveel zout en peper u moet toevoegen, begin dan met 1 theelepel. zout en ½ theel. paprika.
2. 2 Verhit olie in een koekenpan. Verhit olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
   • Verhit de olie een paar minuten. Het is klaar als het begint te glanzen.
   • Gebruik voor een authentieke smaak varkensvet in plaats van plantaardige olie.
3. 3 Bereid biefstukken voor. Leg de steaks in een enkele laag in een koekenpan en bak ze 4 tot 6 minuten, keer ze om.
   • Als je niet alle steaks in één keer kunt bakken, rooster dan de eerste portie van de steaks en doe ze in een aluminium kom. Bak vervolgens de tweede helft van de steaks.
4. 4 Laat het vlees zitten. Laat het vlees 5 minuten rusten alvorens verder te koken.
   • Terwijl het vlees ligt, blijft het koken en worden de sappen herverdeeld in het vlees. Hierdoor wordt het vlees sappiger.
5. 5 Hak de steaks fijn. Gebruik een scherp keukenmes om de steaks tegen de draad in in reepjes te snijden. Serveer als het klaar is.
   • "Vezels" zijn spiervezels in vlees. Door tegen de draad in te snijden wordt de biefstuk zachter en de draad harder.

Methode 4 van 4: Varkenstaco's

1. 1 Snijd het varkensvlees. Gebruik een scherp mes om het varkensvlees in stukjes te snijden.
   • Varkensvlees is gemakkelijker te hakken als het koud is en het midden bevroren is. Maar het meeste varkensvlees moet worden ontdooid.
2. 2 Marineer het varkensvlees. Doe het varkensvlees in een grote plastic zak en voeg de kruiden toe, 1 eetl. ik. oliën en limoensap. Sluit de zak, schud goed en laat 30 minuten in de koelkast staan.
   • Varkensvlees kan worden gemarineerd zonder olie en limoensap, maar alleen met kruiden, maar door olie en sap toe te voegen, kan de smaak van de kruiden dieper in het vlees doordringen. Het zure limoensap verzacht het vlees, terwijl de olie bevochtigt en de smaak van de kruiden overbrengt.
   • Je kunt ook marineren in een glazen schaal met een plastic deksel.
3. 3 Verhit olie in een koekenpan. Verwarm de resterende 1 eetl. ik. plantaardige olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur.
   • Verhit de olie een paar minuten tot hij begint te glanzen.
   • Je kunt in plaats van plantaardige olie ook maïsolie en olijfolie gebruiken.
4. 4 Kook het vlees. Voeg het gehakte varkensvlees en de marinade toe aan de hete olie en kook tot het vlees bruin is. Zet vervolgens het vuur lager, dek af en kook tot de vloeistoffen verdampt zijn.
   • Dit kan 4 tot 8 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de stukjes varkensvlees.
   • Haal van het vuur als het varkensvlees klaar is. Dienen.

Tips

• De meeste vleestaco's kunnen van tevoren worden bereid. Kook gekruid vlees, zet het in de koelkast, doe het in een goed afgesloten bak en zet het maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm het vlees in een koekenpan op laag vuur, voeg indien nodig water toe om de consistentie te herstellen.

Wat heb je nodig

• Middelgrote of grote koekenpan
• Houten spatel of lepel
• Mes
• 2 vorken
• Kleine kom
• Tang
• Folie
• Geschikte plastic zak:

Aanvullende artikelen

Hoe te begrijpen dat de kip verwend is? Hoe weet je of rundergehakt bedorven is? Hoe herken je bedorven vlees? Zo bak je een steak in de oven Hoe kip in pekel te marineren? Zo marineer je een biefstuk Hoe verwijder je botten van kippendijen Zo kook je worstjes in de oven Hoe kook je op een barbecue Hoe bewaar je jerky Hoe kook je bevroren kipfilet Hoe sprinkhanen te koken Hoe worstjes te grillen Hoe kip zacht te maken