Hoe maak je vaders?

Video: Aan alle vaders: hoe maak je nu een vlecht?

Inhoud

Ingrediënten
Pa
Garneer
Saus
Stappen
Deel 1 van 3: De vaders koken
Deel 2 van 3: Het bijgerecht bereiden
Deel 3 van 3: De saus maken
Tips
Waarschuwingen
Aanvullende artikelen

Pap is een traditioneel Zuid-Afrikaans gerecht. Een goed bereid gerecht smaakt heerlijk en laat lang een gevoel van volheid en tevredenheid achter. Meestal wordt papa geserveerd met tomatensaus of pittige Afrikaanse groente chakalaka salade. Dit gerecht doorbreekt alle raciale en culturele barrières. Papa was vroeger een hoofdgerecht voor veel Afrikanen, maar in de 19e eeuw namen blanke kolonisten het recept over met kleine veranderingen.Dit is een vrij eenvoudig gerecht dat heel snel klaar te maken is.

Ingrediënten

Pa

2 - 2 1/2 kopjes water
1 theelepel zout
2 - 3 kopjes maïsmeel
Een kleine hoeveelheid boter

Garneer

2 uien
2 eetlepels olijfolie
20-30 halve kleine roze tomaten
1/2 kopje droge witte wijn
2 theelepels Worcestersaus
3 eetlepels gehakte greens
2 theelepels bruine suiker
1 theelepel zout
Een kleine hoeveelheid gemalen peper.

Saus

1 appel
1 krop zoete ui
Een paar teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel suiker
Klein blikje tomatensaus
2 eetlepels sojasaus
Een snufje zout en peper.

Stappen

Deel 1 van 3: De vaders koken

1 Neem een aluminium pan. Plaats het op het fornuis. Zet de kachel op middelhoog vuur. Verwarm de pan voordat u direct doorgaat met het kookproces van dit gerecht.
- Als je op een gasfornuis kookt, zet het dan op middelhoog vuur. Een gasfornuis warmt veel sneller op dan een elektrisch fornuis.
- Je kunt ook een steelpan van een ander materiaal gebruiken, zoals koper of staal. Aluminium geleidt warmte echter goed, dus het eten in deze pannen is erg snel gaar.
2 Giet water in een pan. U kunt kraanwater of gezuiverd water gebruiken. Giet ongeveer 2 - 2 1/2 kopjes water (500-600 ml) in een pan. Breng water aan de kook. Voeg een theelepel zout toe.
- Zorg ervoor dat het water niet wegkookt. Als u een lage pan gebruikt, zet dan het vuur lager of giet indien nodig wat water uit de pan in de gootsteen.
3 Voeg maïsmeel toe aan water. Je hebt 2-3 kopjes maïsmeel nodig. Voeg maïsmeel toe aan kokend water. Bedek de pot met een deksel. Zet het vuur lager tot middelhoog vuur.
- Als u op een gasfornuis kookt, verlaag dan het vuur tot middelhoog vuur.
- Als je geen maïsmeel hebt, gebruik dan rijst of andere granen.
4 Roer de maizena erdoor. Nadat je het maïsmeel aan het water hebt toegevoegd, breng je het aan de kook en kook je het vijf minuten, afgedekt. Verwijder vervolgens het deksel. Roer de maizena goed door zodat de warmte gelijkmatig over het gerecht wordt verdeeld. Je kunt een beetje boter toevoegen om de smaak van het gerecht te versterken. Doe een deksel op de pan en zet het vuur laag.
- Als je geen boter hebt, kun je margarine gebruiken.
- Je gerecht mag niet te dik of vloeibaar zijn. Neem wat maïsmeel in een lepel en kantel het over de pot. Als de bloem langzaam van de lepel druipt, is het een goede consistentie.
5 Kook het gerecht nog een half uur. Verwijder het deksel een of twee keer om de schaal te verstoren. Dek de pot daarna zo snel mogelijk af met een deksel. Het kan minder dan een half uur duren om dit gerecht te bereiden. Zorg ervoor dat je vader zich niet verbrandt.
- Open indien nodig het deksel een beetje. De pan mag echter niet te lang open staan, niet langer dan een minuut. Doe daarna de deksel weer op de pot.
- Je kunt in dit stadium ook boter toevoegen als het gerecht te vloeibaar is.
6 Zet het fornuis uit. Haal de pan van het vuur en zet hem op een veilige plek om af te koelen. Laat het deksel erop voor het serveren. Serveer met vlees en groenten. Vergeet niet om er een grote lepel in te doen.
- Zet bij het serveren een rooster onder de pan, want dan is het te heet.
- Het is beter om een beetje te wachten tot het gerecht doordrenkt is. De kans is groot dat je wilt dat de vader sappig is. Als u het deksel onmiddellijk na het koken verwijdert, krijgt u mogelijk niet het gewenste resultaat omdat de papa uitdroogt.

Deel 2 van 3: Het bijgerecht bereiden

1 Snipper twee rode uien. Doe de ui in een koekenpan met twee eetlepels olijfolie. Zet de pan op het vuur en zet op middelhoog vuur.Fruit de uien tot ze glazig zijn. Roer constant om de warmte gelijkmatig te verdelen.
- In plaats van rode uien kunt u ook zoete witte uien gebruiken.
- Als u een gasfornuis gebruikt, zet het vuur dan laag. Gasfornuizen warmen veel sneller op dan elektrische fornuizen.
2 Meng de overige ingrediënten. Terwijl de uien in de pan gebakken zijn, combineer je de overige ingrediënten in een kom. Combineer 20-30 helften kleine roze tomaten, 1/2 kopje droge witte wijn, 2 theelepels Worcestershire-saus, 3 eetlepels gehakte kruiden, 2 theelepels bruine suiker, 1 theelepel zout en wat gemalen peper. Meng bovenstaande ingrediënten goed door elkaar met een lepel of hand.
- Pas op dat je de tomaten niet verplettert. Ze moeten intact blijven in je gerecht.
- Gebruik peterselie, rozemarijn, basilicum of tijm. Volg je smaakvoorkeuren en gebruik de groenten die je lekker vindt.
3 Voeg het voorbereide mengsel toe aan de uienpan. Zodra de uien doorschijnend zijn, voeg je het voorbereide mengsel toe. Meng alle ingrediënten met een lepel. Bedek de pan met een deksel. Zet het vuur laag.
- Als de inhoud van de pan aan de bodem begint te kleven, voeg dan meer olijfolie toe.
4 Ga door met het koken van het bijgerecht. Doe dit ongeveer een uur. Roer de ingrediënten elke 10 minuten goed door. Als je dit gedaan hebt, doe je snel de deksel op de pan. Zet het vuur na een uur uit.
- Zorg ervoor dat je eten niet aanbrandt. Let vooral op de conditie van de tomaten. Als je ziet dat het gerecht klaar is, zet je het vuur uit.
5 Haal de pan van het fornuis. Zet het op een veilige plaats om de garnering af te koelen. Schep de garnering naast of direct op de dadels. Garneer met verse kruiden zoals peterselie, oregano of basilicum.

Deel 3 van 3: De saus maken

1 Bereid de basisingrediënten voor die nodig zijn om de saus te maken. Gebruik een scherp mes om de schil van de appel te verwijderen en rasp deze. Snipper de ui fijn en pers een paar teentjes knoflook. Combineer appel, ui en knoflook in een kom. Meng bovenstaande ingrediënten goed door elkaar.
- Zorg ervoor dat het mengsel geen papperige consistentie krijgt. De saus moet dik zijn. Pas echter op dat u er geen ketchup van maakt.
2 Zet de kachel op middelhoog vuur. Plaats de koekenpan op het fornuis en giet er ongeveer twee eetlepels olijfolie in. Als de pan heet is, doe je de bovenstaande ingrediënten erin. Roer goed om de warmte gelijkmatiger te verdelen.
- Als je ziet dat de verslaafde pan aan de bodem gaat plakken, voeg dan meer olijfolie toe.
- Als u op een gasfornuis kookt, verlaag dan het vuur tot middelhoog vuur.
3 Voeg extra ingrediënten toe. Voeg 1 eetlepel suiker, een klein blikje tomatensaus en 2 eetlepels sojasaus toe aan de pan. Kruid met peper en zout. Vergeet niet te roeren terwijl je de ingrediënten toevoegt.
- Gebruik dikke tomatensaus om het gerecht de gewenste consistentie te geven.
- Als je niet van sojasaus houdt, gebruik dan Worcestershire.
4 Ga door met het maken van de saus. Zet het vuur laag. Ga door met koken en zorg ervoor dat je de ingrediënten constant roert. Zet de kachel na 10 minuten uit. Zet de pan op een veilige plek om af te koelen.
- Voeg olijfolie toe als je ziet dat de inhoud van de pan aan de bodem blijft plakken.
- Als je ziet dat de inhoud van de pan begint aan te branden, haal de pan dan onmiddellijk van het vuur.
- Open indien nodig het deksel een beetje. Laat de stoom eruit komen en dek de pan dan weer af met het deksel.
5 Serveer de saus. Schenk de bereide saus over papa, of serveer hem bij je hoofdgerecht. Garneer met verse kruiden en specerijen. Je kunt het gerecht ook garneren met groenten zoals tomaten.

Tips

Vergeet niet om te roeren bij het toevoegen van ingrediënten om de warmte gelijkmatiger te verdelen.
Breng op smaak met peper en zout voor een heerlijke maaltijd.
Voeg groenten en vlees toe om de smaak van de vaders te verbeteren.
Roer de maïsmeel constant met een grote houten lepel om klonteren te voorkomen.

Waarschuwingen

Zorg ervoor dat het voedsel niet aanbrandt. Roer constant tot het gerecht helemaal gaar is.
Wees voorzichtig bij het koken op een hete kachel. Raak de pot niet met uw handen aan. Gebruik pannenlappen.