Inhoud

• Wat je nodig hebt

• Roer de saus met een houten lepel.

Laat sudderen tot de gewenste consistentie. De tijd die nodig is om de saus dikker te maken, is afhankelijk van uw voorkeur en het soort saus. Roomsaus moet mogelijk 10-30 minuten worden gestoofd om de juiste consistentie van een chef-kok te krijgen.

• Zorg ervoor dat u de saus controleert door hem elke 10 minuten te proeven om oververhitting te voorkomen.

Voeg verdikkende ingrediënten toe als de kookmethode niet effectief is. Soms is koken niet voldoende om de saus de juiste consistentie van de chef te geven. Als je de roomsaus 30 minuten hebt laten sudderen en hij is niet zo dik als je zou willen, probeer dan een verdikkingsmiddel. advertentie

Methode 2 van 2: Gebruik een verdikkingsmiddel

1. 

   
   
   Bind de saus met het bloemmengsel. Roer de bloem en het water gelijkmatig in een kleine kom. Voeg na het roeren van de bloem en het water tot een gladde pasta elke eetlepel van het mengsel toe aan de roomsaus. De volgende stap is om de saus ongeveer 5 minuten te laten sudderen, zodat deze niet meer naar de rauwe bloem ruikt.
   • Meestal heb je 4 theelepels of 20 ml bloemmengsel per liter roomsaus nodig.

2. 

   Gebruik roux-saus om de saus dikker te maken. Meet dezelfde hoeveelheid boter en bloem af. Smelt de boter op middelhoog vuur en roer meer bloem tot alles goed gemengd is. Roer beetje bij beetje roux in roomsaus tot het zo dik is als je wilt.
   • Als je wilt dat de roux intenser is, kun je de saus nog een paar minuten koken voordat je hem aan de roomsaus toevoegt.
   • Je hebt ongeveer 2 - 4 eetlepels of 30 - 60 ml roux nodig om elke kop of 250 ml roomsaus dikker te maken.

3. 

   
   
   Probeer het mengsel van maizena toe te voegen. Roer maizena en water in gelijke hoeveelheden erdoor tot een dikke pasta is gemaakt. Zorg ervoor dat het mengsel van maizena goed wordt geroerd om te voorkomen dat de roomsaus gaat karnen. Voeg na het roeren van de maizena en het water elke eetlepel of 15 ml van dit mengsel een voor een toe aan de roomsaus. Blijf roeren en laat de roomsaus op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten sudderen om de saus dikker te maken.
   • Je hebt ongeveer 2 eetlepels of 30 milliliter van een maïsmengsel nodig voor elke kop roomsaus.
   • Let op: de benodigde hoeveelheid maizena-mengsel is afhankelijk van de consistentie die u voor de roomsaus wilt creëren.

4. 

   Gebruik de eidooiers om de romige eiersaus te binden. Als je een romige saus maakt met eieren zoals hollandaise, dan zijn de eidooiers het juiste verdikkingsmiddel. Breek het ei in een kom en doe de dooiers in een andere kom. Klop het eigeel los en voeg langzaam de roomsaus toe aan de kom; Roer een eetlepel roomsaus een voor een erdoor tot je ongeveer 1 kopje of 8 oz eigeelmengsel hebt. Roer het eigeelmengsel voorzichtig door de roomsaus tot het de gewenste dikte heeft.
   • U hoeft niet het hele eigeelmengsel te gebruiken om de roomsaus dikker te maken.
   • Voeg gewoon een beetje eigeelmengsel toe of net genoeg om de saus naar wens te verdikken.

5. 

   
   
   Roer het boterpoeder erdoor om aan de saus toe te voegen. Verdeel gelijke hoeveelheden boter en bloem op kamertemperatuur in een kleine kom. Blijf de boter en het meel malen tot een dikke pasta is ontstaan. Neem een ​​kleine theelepel van het bloemmengsel en kneed het deeg met de hand tot een ronde vorm. Voeg het boterpoeder toe aan de saus en roer snel. Blijf roeren tot de saus er precies zo uitziet als je wilt.
   • U kunt zoveel boterkorrels toevoegen als u wilt om de saus te maken die u wilt.
   • Zorg ervoor dat u slechts één boterbloem per keer toevoegt.
   advertentie

Wat je nodig hebt

• Elektrisch fornuis of gasfornuis
• Kleine pot
• Houten lepel
• Klop de eieren los
• Maatbeker
• Meet lepel
• Kleine kom voor het mengen van ingrediënten van verdikkingsmiddel