Inhoud

• Stappen
• Waarschuwing

Heeft u zich ooit voorbereid om te koken of bakken en merkt u dat eieren verouderd zijn? Of er worden eieren in dozen gedaan zonder houdbaarheidsdatum en je weet niet wanneer je ze moet weggooien. Gelukkig is het herkennen van gebroken eieren eenvoudig. In dit artikel leer je hoe je goede eieren kunt onderscheiden van kankerachtige eieren, en nog een paar tips om de versheid van eieren te bepalen.

Stappen

Methode 1 van 3: Versheidstest

1. 

   Leg de eieren in een grote kom of een glas koud water en kijk hoe de eieren drijven. Er zit een kleine airbag in het ei en na verloop van tijd komt er meer lucht door de schaal naar binnen. Hoe meer lucht er binnenkomt, hoe groter de airbag wordt, waarna de eieren lichter worden en gaan drijven.
   • Als het ei naar de bodem van de kom zakt, is het ei nog erg vers.
   • Als het ei tevoorschijn komt maar nog steeds de bodem van de kom raakt, heeft het ei een tijdje gestaan ​​maar nog steeds eetbaar.
   • Als het ei op het wateroppervlak drijft, is het niet langer vers. Dit betekent niet noodzakelijk dat eieren kankerachtig of onveilig zijn om te eten. U moet het echter testen door op de eieren te kloppen en de kleur (geur) binnenin te observeren.

2. 

   
   
   Plaats het ei dicht bij je oor en schud, luister naar het piepen van binnen. Naarmate het ei ouder wordt, zullen vocht en koolstofdioxide door de eierschaal ontsnappen, het eiwit en de dooiers beginnen te drogen en krimpen, en de airbags worden groter en groter. eieren en maak een piepend geluid.
   • Het rauwe ei zal niet veel lawaai maken, of zelfs maar een geluid maken tijdens het schudden.
   • Als een ei geluid maakt, is het oud, maar er kan niet worden bevestigd dat het ei volledig is beschadigd en niet kan worden gebruikt.

3. 

   
   
   Breek het ei in een bord of grote kom en controleer de dooiers en het eiwit. De integriteit van de eieren verslechtert in de loop van de tijd, dus het eiwit en de dooiers zullen niet samensmelten zoals toen de eieren vers waren. Let op of het ei zich naar de plaat verspreidt of nog relatief compact is. Als het ei zich verspreidt of er los uitziet en het wit dunner is, is het ei niet meer vers.
   • Als de dooier gemakkelijk kan worden gebroken en platgedrukt, is het ei oud.
   • Als de dooier zich gemakkelijk op het bord verspreidt, zijn de chalazae (dikke vezels die het eiwit en de dooiers verbinden) verzwakt, het ei is oud.
   • Let op de kleur van het eiwit. Door de wolkachtige kleur zijn de eieren erg vers. Helder wit betekent dat de eieren oud zijn (maar nog steeds eetbaar).
   advertentie

Methode 2 van 3: Herken kankereieren

1. 

   
   
   Breek de eieren en controleer de geur. Dit is de gemakkelijkste manier om een ​​kankerachtig ei te identificeren. Kankereieren hebben een scherpe geur en geur wanneer ze worden verbrijzeld. Als je zwavel ruikt zodra je een ei breekt (mogelijk eerder), gooi het ei dan weg.
   • Kankereieren ruiken vies, zelfs als ze rauw of verwerkt zijn.

2. 

   Breek het ei in een schaaltje en kijk naar de kleur. De kleur van de dooier is afhankelijk van het dieet van de kip, dus een gouden of oranje dooier heeft geen invloed op de versheid van de eieren. Let in plaats daarvan op eiwitten. Als het roze, groen of veelkleurig wordt, is het ei vergiftigd en niet eetbaar. Als je een zwarte of groene binnenkant ziet, wat betekent dat het ei schimmel heeft, gooi het dan weg.
   • Als de dooier van een gekookt ei een groene cirkel lijkt, betekent dit dat u het te gaar of te gaar heeft gemaakt in water met een hoog ijzergehalte. Je kunt nog steeds eieren eten.
   • Als er een vlekje bloed of vlees in zit, is het ei veilig, zijn de eieren niet besmet of hebben ze kanker, je kunt ze nog steeds eten. Bloedvlekken worden veroorzaakt door het scheuren van een bloedvat wanneer het ei wordt gevormd, wat geen effect heeft op de versheid van het ei.
   advertentie

Methode 3 van 3: Gebruik datum en tijd

1. 

   Controleer de "verkooptermijn" op de verpakking. De verkoopdatum wordt afgedrukt als "geen verkoop na datum" of "EXP". Dit is de langste 30 dagen nadat het ei is verpakt. Eieren die gekoeld bewaard worden en niet breken of barsten, kunnen tot minimaal 1 maand na verkoop worden gebruikt.
   • In de VS wordt de verkooptermijn maandelijks / dagelijks afgedrukt. Als gevolg hiervan moeten eieren met het label 03/15 uiterlijk 15 maart in de verkoop zijn.
   • "Verkoopdatum" verwijst naar de laatste dag dat eieren beschikbaar zijn voor verkoop aan het publiek. Eieren zouden na die datum van de plank moeten zijn. Dit betekent niet dat de eieren na die datum kankerachtig of verrot zijn.

2. 

   Controleer de term "beste bij gebruik vóór datum" op de verpakking. Deze vervaldatum wordt afgedrukt als "te gebruiken tot nu toe", "te gebruiken vóór datum" of "ten minste houdbaar tot datum". De houdbaarheid is ongeveer 45 dagen nadat de eieren zijn verpakt. Gebruik de eieren binnen 2 weken na hun beste houdbaarheid.
   • De "beste houdbaarheid" verwijst naar het tijdstip waarop een ei het meest vers is, met de beste textuur, smaak, textuur en eigenschappen. Dit betekent niet dat de eieren na deze datum kankerachtig of verrot zijn.

3. 

   Gebruik een 3-cijferige code die de datum aangeeft waarop de eieren zijn verpakt. Volgens de federale wetgeving (sommige staten eisen, sommige staten verbieden) is het niet verplicht om de verkoopdatum of de beste datum op de verpakking af te drukken, maar de meeste eierdozen zijn gemarkeerd met een verpakkingsdatum. Deze datum wordt gewoonlijk afgedrukt als een 3-cijferige code volgens de Juliaanse kalender. Als een ei op 1 januari wordt verpakt, krijgt het label 001, verpakt op 15 oktober wordt het label 288, verpakt op 31 december wordt het label 265.
   • Zoek de Juliaanse datum op de bodem van de doos. U ziet een getypte code (een reeks cijfers die begint met de letter P) met de datum waarop de eieren zijn verpakt, naast u ziet u de Juliaanse code.
   • De Europese Unie eist ook dat de verpakkingsdatum op de eierdoos wordt gedrukt. Zelfs als eieren in de detailhandel worden verkocht en niet in kartonnen dozen, moet de consument toch worden geïnformeerd.

4. 

   Als je een ei uit de koelkast haalt en het langer dan 2 uur op kamertemperatuur laat staan, gooi het ei dan weg. Als de eieren eenmaal in de koelkast zijn afgekoeld, moet de eitemperatuur te allen tijde worden behouden. Een koud ei dat in een warmere omgeving wordt geplaatst, zorgt ervoor dat het ei verdampt, waardoor bacteriën uit het ei kunnen groeien. Omdat de eierschaal dun is, kunnen bacteriën binnendringen en ervoor zorgen dat het ei geïnfecteerd raakt.
   • Om hitteschommelingen te voorkomen, plaatst u eieren in het koelste vak van de koelkast, "nee" in de deur. Omdat de temperatuur fluctueert bij het openen en sluiten van de deur, waardoor er stoom uit de eieren kan komen.
   • Als de eieren ongewassen zijn en op kamertemperatuur zijn, is het niet nodig ze in de koelkast te bewaren. In veel landen, waaronder Europese landen, bewaren ze eieren op kamertemperatuur. Dit is veilig omdat kippen vóór het leggen van eieren zijn ingeënt tegen Salmonella.

5. 

   Gebruik landspecifieke verpakkingsinstructies om te bepalen hoe lang eieren worden bewaard. Als u kippen heeft die eieren leggen en u zich afvraagt ​​wanneer eieren bederven, kunt u de richtlijnen voor de versheid van eieren op uw nationale verpakking volgen. U kunt eieren minimaal 2 maanden gebruiken, of mogelijk langer.
   • Als u niet zeker weet hoelang de eieren zullen worden bewaard of als u denkt dat de eieren ouder zijn dan 2 maanden, let dan op tekenen van kanker en oude eieren om te helpen beslissen of u ze voor het koken moet gebruiken.
   advertentie

Waarschuwing

• Als er eieren worden gekookt voor ouderen of jonge kinderen, gebruik dan alleen de meest verse eieren. Hoewel eieren nog een paar weken bruikbaar zijn nadat ze zijn verlopen, moet je toch extra voorzichtig zijn als je kookt voor iemand met een zwak immuunsysteem, die de voorkeur geeft aan de meest verse eieren.