Inhoud

• Stappen
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Gestoomd of gekookt fruit is een geweldige manier om overtollig fruit op te gebruiken als je een goede oogst hebt gehad of fruit hebt gekocht tegen een speciale verkoopprijs. Gestoomd fruit kan op veel verschillende manieren worden gebruikt. Hier is hoe het te doen.

Stappen

1. 1 Kies fruit. Je kunt mixen en matchen, maar goede keuzes kunnen zijn:
   • Vers fruit zoals: appels, peren, pruimen, perziken, kweeperen, abrikozen, druiven, sinaasappelpartjes (zonder klokhuis), ananas, bessen, etc. Zacht fruit zoals bananen, mango's, enz. ze stoven meestal niet goed, maar sommige kunnen een goede hete fruitsaus maken (vooral mango).
   • Gedroogd fruit zoals dadels, pruimen, abrikozen, rozijnen (probeer gedroogd fruit te gebruiken zonder bewaarmiddelen voor het beste resultaat).
2. 2 Bereid de kooksiroop. Meestal is dit een 2 op 1 verhouding van water tot suiker, d.w.z.2 glazen water op 1 glas suiker. Sommige zure vruchten werken beter met een beetje extra suiker; voor sommige zoete vruchten kan minder suiker worden gebruikt. De verhouding van siroop tot fruit moet 1 op 1 zijn. Er moet genoeg zijn om het fruit te bedekken, omdat te veel siroop ervoor zorgt dat het fruit zijn smaak verliest. Voor appels kan minder siroop worden gebruikt, maar voor perziken kan meer worden toegevoegd.
3. 3 Voeg smaken toe. Houd het simpel, want sommige zijn misschien een geweldige combinatie en sommige zijn misschien te complex voor je fruit.
   • Vruchtenschillen zoals citroenen, sinaasappels of limoenen.
   • Smaken zoals vanille, kruidnagel, kaneel.
   • Rode of witte wijn of vruchtensap. U kunt alleen wijn of een kleine hoeveelheid gebruiken om smaak toe te voegen.
4. 4 Schil en snijd je fruit. De grootte van het gesneden fruit is afhankelijk van het beoogde gebruik. Voor taarten en bloemgerechten zijn kleine uniforme stukjes meer geschikt, voor ontbijt met yoghurt/pap of dessert kun je in grote stukken snijden of zelfs heel laten (bijvoorbeeld bovenstaande afbeelding van een peer).
   • Probeer de plakjes even groot te maken, zodat ze gelijkmatig garen. Sommige soorten fruit koken sneller dan andere, dus een eenvoudige methode is om in grotere stukken te snijden of later toe te voegen.
5. 5 Laat 10-15 minuten sudderen of tot ze gaar zijn. Probeer het met een vork of tandenstoker om ervoor te zorgen dat het fruit zacht is.
6. 6 Serveer warm of koud. Je kunt de siroop afgieten of op zichzelf als saus serveren. Gestoomde groenten kunnen op veel verschillende manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld:
   • Taarten, cakes (giet het deeg in een bakplaat en bedek het met fruit voor het bakken), puddingen, meelproducten.
   • ontbijten,
   • hapjes,
   • gelei en meer.

Waarschuwingen

• Wees voorzichtig met hete siroop.

Wat heb je nodig

• Snijplank, schilmes en gewoon mes
• Grote pan om aan uw behoeften te voldoen
• Gerechten om te meten