Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Een van de fijnste delicatessen van de natuur die in uw nabijgelegen bossen te vinden is, zijn wilde, eetbare paddenstoelen. Veel soorten van deze paddenstoelen in de supermarkt zijn duur en hebben de neiging om oud te zijn. Door ze zelf te verzamelen is het een leuke manier om buiten te zijn en de spanning te ervaren van het krijgen van je eigen eten en het vinden van verse paddenstoelen!

Stappen

1. 1 Zoek een ervaren paddenstoelenplukker en vraag hem om met je mee te gaan. De beste manier om te leren hoe u paddenstoelen kunt spotten, is door samen met iemand die er verstand van heeft, u te laten zien hoe u ze kunt spotten. Veel steden hebben mycologische gemeenschappen waar je lid van kunt worden; soms organiseren ze groepsuitjes. Als de gemeenschap een forum heeft, ga daarheen. Er is een veel grotere kans om een ​​ervaren paddenstoelenplukker te vinden die bereid is je hun methoden te leren als je:
   • Bied aan om hem te rijden of te betalen voor benzine.
   • Je belooft nooit de plaatsen te bezoeken die hij je laat zien.
   • Sta erop dat je de paddenstoelen niet mee naar huis wilt nemen, je wilt ze gewoon bestuderen en observeren.
2. 2 Zorg ervoor dat cantharellen in uw omgeving groeien. De cantharel groeit in veel delen van Noord-Amerika. De "zomer" cantharellensoorten zijn donkergele, buisvormige paddenstoelen als ze volwassen zijn. Dit maakt ze vrij gemakkelijk te spotten in het bos als je eenmaal bent gestruikeld over gebieden waar er veel van zijn.
   • De beste tijd van het jaar om op wilde cantharellen te jagen is de late zomer en vroege herfst, afhankelijk van de hoeveelheid regen die daar valt. Voor een goede groei van paddenstoelen is een goede hoeveelheid regen nodig. Dus als je paddenstoelenjachtgebied een goede, vochtige zomer heeft gehad, ga dan eind augustus of begin tot half september voor paddenstoelen. Als je kleine cantharellen uit het mos ziet gluren, geef ze dan een paar weken de tijd om te rijpen en ga dan terug om ze te oogsten.
3. 3 Leer bomen zoals hemlockspar en Douglas-spar te identificeren. Cantharellen hebben de neiging om aan de wortels van deze bomen te groeien. Als er veel gras op de grond is, of als er veel gevallen bladeren zijn (in plaats van naalden), zul je waarschijnlijk geen cantharellen in de directe omgeving vinden.
   • Deze foto toont een tak van een Douglas-boom.
4. 4 Kijk goed naar de oranje splinters die uit de grond gluren. Kun jij de cantharellen op deze foto vinden? Als je één cantharel vindt, zijn er waarschijnlijk meer in de buurt. Onderzoek het gebied rond de dichtstbijzijnde boom. Bekijk de grond vanuit verschillende hoeken. Beweeg voorzichtig om de cantharellen niet te pletten.
5. 5 Snijd de paddenstoel aan de basis in plakjes. Terwijl ervaren paddenstoelenplukkers de kwaliteit van een paddenstoel eenvoudig kunnen bepalen door hem uit te rekken, zullen de meeste mensen hem opensnijden. Doe de geoogste paddenstoelen in een wasnet of jutezak, hierdoor kunnen de sporen op de bosbodem druppelen.
6. 6 Controleer de authenticiteit van uw cantharellen! Giftige "dubbels" die het meest waarschijnlijk problemen veroorzaken, zijn paddenstoelen van het geslacht Omphalotus, vergelijkbaar met een pompoenlantaarn met uitgesneden gaten in de vorm van ogen, neus en mond. Ze zijn gemakkelijk genoeg om te onderscheiden van eetbare cantharellen qua uiterlijk, nalatigheid kan leiden tot een zeer onaangename reeks spijsverteringssymptomen. Op sommige plaatsen zijn er Cortinarius, waarvan het gebruik fataal kan zijn. Ze hebben echte platen, ze kunnen een oranje kleur hebben die lijkt op cantharellen. Als iemand een paddenstoel uitsluitend op basis van foto's probeert te identificeren, kan dit tot gevaarlijke verwarring leiden.
   • Cantharellen hebben diepe plooien of uitsteeksels onder de dop, maar ze hebben geen platen. Omphalotus-soorten hebben echte bladen. Let op de randen in deze foto. Ze zijn dik en niet duidelijk gescheiden.De randen komen samen en scheiden, in tegenstelling tot de platen.
   • Cantharellen groeien op de grond. Omphalotus-soorten groeien op rottend hout - maar de boom kan volledig in de grond worden begraven en bijna volledig rotten.
   • Volwassen Omphalotus-soorten kunnen olijfkleurig zijn, maar dit is niet iets om op te vertrouwen.

   Andere lookalikes zijn onder meer:

   • De valse cantharel Hygrophoropsis aurantiaca, die net als de leden van Omphalotus echte bladen heeft. Deze paddenstoel kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.
   • Gomphus floccosus is trechtervormig en geribbeld, zoals cantharellen, maar heeft een geschubde, rood-oranje dop. Net als Hygrophoropsis veroorzaakt het bij sommige mensen maagklachten.
7. 7 Geniet van je oogst! Sommigen zeggen dat het alleen nodig is om cantharellen te koken door het vuil te verwijderen, terwijl anderen ze gewoon afspoelen. Als je de champignons hebt gewassen, laat ze dan drogen. Bij het koken van cantharellen krijgen veel mensen de beste resultaten door ze droog te stoven. Het aroma van deze paddenstoelen is licht; serveer ze niet bij een gerecht met veel kruiden.

Tips

• Neem een ​​betrouwbare gids mee en gebruik een goede aanwijzing om een ​​cantharelpaddestoel te identificeren. Niet vertrouw uitsluitend op foto's; als uw handleiding foto's en slechts magere beschrijvingen bevat, is dit onveilig. Je moet op zijn minst Omphalotus van je cantharellen kunnen onderscheiden.

Waarschuwingen

• Blijf op de hoogte van de lokale wetten met betrekking tot het plukken van champignons. Op sommige plaatsen kun je enorme boetes krijgen als je wordt betrapt met wilde cantharellen en zonder toestemming om ze te verzamelen.
• Eet nooit paddenstoelen tenzij je 100 procent zeker weet dat ze eetbaar zijn. Als je twijfelt, kun je het het beste weggooien!

Wat heb je nodig

• Mand of bak voor het bewaren van champignons
• Comfortabele kleding (gelaagdheid is het beste als het kouder wordt) en geschikte, comfortabele schoenen
• Vriend - het is altijd interessanter om samen paddenstoelen te plukken.