Gekookte eieren bewaren?

Video: 10-04-2020 Hoe lang kun je een gekookt ei bewaren?

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: Bewaren in de koelkast
Methode 2 van 3: De eieren invriezen
Methode 3 van 3: Eieren inleggen
Wat heb je nodig

Hardgekookte eieren zijn een eenvoudige, heerlijke en voedzame traktatie. Eieren zijn een goede bron van eiwitten en andere voedingsstoffen, en hardgekookte eieren kunnen een eenvoudig tussendoortje of een licht ontbijt zijn. Het is belangrijk om te weten hoe je je eieren op de juiste manier bewaart, zodat ze vers blijven en niet bederven. Koelen, invriezen en beitsen verlengt de houdbaarheid van uw eieren zonder afbreuk te doen aan hun smaak.

Stappen

Methode 1 van 3: Bewaren in de koelkast

1 Dompel de versgekookte eieren in koud water. Als de eieren zijn afgekoeld, droog ze dan af met keukenpapier en zet ze in de koelkast. Dit voorkomt de groei van bacteriën en andere microben op de eieren.
2 Zet de eieren binnen twee uur na het koken in de koelkast. Zet de eieren indien mogelijk in de koelkast zodra ze zijn afgekoeld.
- Als de eieren niet direct worden gekoeld, kunnen ze niet meer zonder gevaar voor de gezondheid worden gegeten. Bij gematigde temperaturen worden eieren kwetsbaar voor de bacteriën van het geslacht Salmonella. Gooi eieren weg als ze twee uur of langer op kamertemperatuur zijn geweest.
- Bewaar eieren in de koelkast tot het tijd is om te serveren. Als eieren langer dan twee uur buiten de koelkast worden bewaard, moeten ze worden weggegooid.
3 Koel hardgekookte eieren met schelpen. De schelpen zorgen ervoor dat de eieren niet bederven. Als er nog schelpen op de eieren zitten, plaats ze dan in een eierdoos of luchtdichte verpakking. Bewaar eieren op de plank van de koelkast.
- Bewaar geen hardgekookte eieren in de koelkastdeur. Het continu openen en sluiten van de deur zorgt voor temperatuurschommelingen, waardoor de eieren sneller bederven.
- Houd eieren uit de buurt van voedsel met sterke geuren. Eieren absorberen de smaken en smaken van voedsel in de buurt. Bewaar voedsel zoals knoflook of kaas uit de buurt van eieren, zodat ze hetzelfde smaken.
4 Bewaar hardgekookte eieren zonder schaal in de koelkast in een kom met koud water. Hardgekookte eieren zonder schaal kunnen uitdrogen. Leg de eieren in een kom met koud water om ze op een constante lage temperatuur te houden.
- Ververs het water elke dag. Door het water dagelijks te verversen, blijven de eieren vers en kunnen er geen ziektekiemen in het water en op de eieren groeien.
- Eieren zonder schaal kunnen ook in een luchtdichte bak. Vul het niet met water, leg gewoon natte papieren handdoeken op de eieren. Zo blijven ze vers en drogen ze niet uit. Verander elke dag papieren handdoeken.
5 Gebruik hardgekookte eieren binnen een week. Of ze nu in de schaal zijn of niet, hardgekookte eieren blijven niet langer dan 5-7 dagen vers. Als je ze langer bewaart, gaan ze rotten en worden ze niet meer gegeten.
- Gekookte eieren verdwijnen veel sneller dan rauwe eieren. Het meest voor de hand liggende teken dat hardgekookte eieren ontbreken, is een rotte zwavelgeur. Als de eieren nog in de schaal zitten, stink je pas als je de schaal breekt.
- Een grijze of groene dooier duidt niet altijd op een ontbrekend ei. Meestal geeft de kleur van de dooier aan hoe lang het ei heeft gekookt. Als eieren heel lang gekookt zijn, kunnen de dooiers grijs of groen worden.

Methode 2 van 3: De eieren invriezen

1 Vries alleen de dooiers van hardgekookte eieren in. Ze kunnen worden gebruikt als bijgerecht in salades of andere gerechten. Vries het hele ei niet in, want door invriezen worden de eiwitten taai als rubber. Bovendien, wanneer het ei ontdooit, kan het van kleur veranderen.
- Schrijf de datum op de container of diepvrieszak. Zo weet je precies hoeveel dagen de dooiers in de vriezer liggen. Diepvriesdooiers kunnen maximaal drie maanden worden bewaard.
2 Doe de dooiers in een luchtdichte container of diepvrieszak. Pel de gekookte eieren, scheid de dooiers en doe ze in een luchtdichte bak.
- De dooiers moeten direct na het koken van de eieren worden ingevroren. Dit verkleint het risico op besmetting van de dooiers.
3 Overweeg de dooiers te scheiden voordat u de eieren kookt. Veel mensen vinden het gemakkelijker om de dooiers van de eiwitten te scheiden terwijl de eieren nog rauw zijn. Op deze manier kunnen de dooiers worden ingevroren en het eiwit kan worden gebruikt in andere gerechten, zoals chocolademousse.
- Als je ervoor kiest om alleen de dooiers te koken, doe ze dan in een pan en voeg dan voldoende water toe om alle dooiers te bedekken. Breng water snel aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel en wacht 11-12 minuten. Verwijder de dooiers met een schuimspaan en laat al het water weglopen voordat u ze in een luchtdichte container of diepvrieszak doet.
4 De dooiers kunnen maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard. Gooi de dooiers weg als ze stinken, omdat ze hoogstwaarschijnlijk ontbreken.

Methode 3 van 3: Eieren inleggen

1 Steriliseer de potten in de oven. Eieren zijn gemakkelijker te marineren in glazen potten met een deksel. Ze kunnen online worden gekocht of in de sectie keukenbenodigdheden. De deksels van deze potten zijn goed gesloten en voorkomen dat bacteriën binnendringen. Zorg ervoor dat u de potten steriliseert om het risico op infectie te voorkomen.
- Was de potten in heet zeepsop en spoel ze daarna grondig af. Leg ze op een bakplaat en zet ze 20-40 minuten in de oven op 140 °C.
- Zodra je de potten uit de oven hebt gehaald, voeg je de eieren en pekel toe.
2 Kook en pel de eieren. Doe de eieren in een pan en voeg koud water toe. Er moet ongeveer 2,5 cm water boven de eieren staan. Breng het water aan de kook, haal de pan van het vuur en dek af. Laat de eieren 14 minuten in het water liggen. Als de eieren erg groot zijn, laat ze dan 17 minuten staan.
- Als de eieren klaar zijn, spoel je ze af onder de kraan om af te koelen. Schil ze daarna van de schil.
3 Bereid de pekel voor. Voeg voor het beste resultaat zo snel mogelijk pekel toe.
- Een typisch augurkrecept bevat anderhalve kop (360 ml) water, anderhalve kop (360 ml) gedistilleerde witte azijn, 1 geplette knoflookteen, 1 eetlepel (15 ml) beitskruid en 1 laurierblad.
- Om de pekel te maken, combineer het water, de azijn en de beitskruiden in een middelgrote pan en breng het mengsel aan de kook. Voeg dan het laurierblad en de knoflook toe. Zet het vuur lager en laat de pekel 10 minuten op laag vuur sudderen.
4 Doe de eieren in een gesteriliseerde pot, bedek ze met pekel en draai het deksel stevig vast. Zet de potjes daarna meteen in de koelkast. Eieren moeten 1-2 weken worden gekoeld voordat ze kunnen worden gegeten.
- Een pot van één liter bevat ongeveer 12 middelgrote eieren.