Hoe maak je citroentaart?

Inhoud

Deel 2 van 3: Bereid de citroenvulling voor
Deel 3 van 3: Bak en versier de cake
Tips
Wat heb je nodig

1 Verwarm de oven voor op 180°C en giet de kruimels in een kom. Neem een kom en schenk er anderhalf kopje (180 gram) verkruimelde ongezouten crackers in. Om de kruimel te maken, maal je 11-12 vierkante crackers met een mixer of blender.

Het advies:Als je wat noten aan de basis wilt toevoegen, vervang dan een half kopje (60 gram) kruimels door een half kopje (60 gram) geraspte geroosterde amandelen.

2 Meng de kruimels met suiker en boter. Smelt 5 eetlepels (70 gram) boter en giet in een kom verkruimelde crackers. Voeg 65 gram suiker toe en roer goed om de boter en suiker gelijkmatig door het mengsel te verdelen.

De basismix moet nat en zandachtig van consistentie zijn.

3 Leg de bodem in een ovenschaal. Neem een ovenschaal van 23 cm en schep het mengsel erin. Gebruik uw vingers of de bodem van een maatglas om het mengsel gelijkmatig over de bodem en zijkanten te verdelen en stevig tegen de vorm aan te drukken.

Druk stevig op de basis terwijl u deze naar beneden drukt, zodat de dikte gelijkmatig is over het hele gebied.
De basis moet ongeveer 0,5-1,5 cm dik zijn.

4 Bak de crackersbodem 8-10 minuten. Zet de pan met bodem in een voorverwarmde oven en bak tot de bodem licht goudbruin is. Het moet ruiken naar vers gebakken goederen. Haal de bodem uit de oven en plaats op een rooster om de gebakken goederen af te koelen.

Terwijl de basis afkoelt, bereid je de vulling voor.
Schakel de oven niet uit - laat deze voorverwarmd op 180 ° C.

Deel 2 van 3: Bereid de citroenvulling voor

1 Pers het sap uit 5-6 citroenen. Snijd elke citroen doormidden en gebruik een sapcentrifuge of citruspers om het sap in een kom of maatbeker te persen. Pers de citroenen uit tot je 240 ml sap hebt.
- Sap uit de winkel kan worden gebruikt, maar het zal niet zo aromatisch of scherp zijn als vers sap.
2 Scheid de dooiers 5 eieren van de eiwitten en giet ze in een kom. Klop 5 eieren los en scheid de dooiers van het eiwit. Gooi de eiwitten weg of bewaar voor een ander recept als je iets anders gaat bakken. Giet vervolgens 5 dooiers in een kom.
Het advies: als je iets wilt koken met de overgebleven eiwitten, bak dan meringues, Pavlova cake, macaroni of engelkoek.
3 Klop het sap, de eidooiers en de gecondenseerde melk erdoor. Giet het citroensap in een kom met eidooiers. Open vervolgens een blikje gecondenseerde melk (380 g) en giet dit ook in een kom. Klop de ingrediënten tot het mengsel glad is.
- Gecondenseerde melk maakt de taartvulling dikker en zoeter.
4 Leg de vulling op de taartbodem. Als de bodem iets is afgekoeld, giet je de citroenvulling erin. Gebruik een spatel of de achterkant van een lepel om de vulling gelijkmatig te verdelen, zodat deze gelijk ligt met de zijkanten van de basis.

Deel 3 van 3: Bak en versier de cake

1 Bak de cake 18-20 minuten. Plaats de taartvorm in een op 180°C voorverwarmde oven en bak tot de randen van de vulling licht gezwollen zijn. Ze moeten er strak uitzien, hoewel de vulling in het midden nog een beetje vloeibaar is.
- Naarmate de taart afkoelt, zal de vulling in het midden ook dicht worden.
2 Haal de cake uit de oven en laat minimaal 5 uur afkoelen. Zet de oven uit en verwijder de cake. Plaats het op een rooster om de gebakken goederen af te koelen en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Dek de taart vervolgens af en zet in de koelkast.
Het advies: Als je een cake van tevoren klaarmaakt voor een evenement, bak hem dan en laat hem afkoelen. Zet het daarna een nacht in de koelkast en garneer de volgende dag met slagroom.
3 Klop de room op met poedersuiker en vanille. Doe 1 eetlepel (8 g) basterdsuiker en 1 theelepel (5 ml) vanille-extract (of 10-15 g vanillesuiker) in een grote kom. Voeg vervolgens 1 kop (240 ml) slagroom toe en klop met een hand- of staande mixer op hoge snelheid. Klop het mengsel tot er sterke pieken ontstaan.
- Je zult de slagroom sneller opkloppen als je de mixeropzetstukken en de kom vooraf in de koelkast koelt.
4 Lepel of knijp de slagroom uit een spuitzak op de taart en serveer. Haal de gekoelde citroentaart uit de koelkast en schep de slagroom erover. Voor een mooiere taart giet je de slagroom in een spuitzak met steropzetstuk. Gebruik een zakje om de taart te versieren met spiralen en sterren. Snijd de cake open en serveer koud.
- Overgebleven citroentaart kan worden afgedekt met huishoudfolie en gedurende 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Houd er rekening mee dat de slagroom na verloop van tijd gaat vloeien.