Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 2: Verwijder het zout uit de ham
• Methode 2 van 2: Overmatig zoutgehalte maskeren

Zeer zoute ham kan je plannen voor het perfecte diner verpesten. U kunt het zout van de ham voor het koken verwijderen door het vlees in zoet water te weken en vervolgens het resterende zout af te spoelen. Je kunt ook proberen de ham te koken om het zout kwijt te raken, of de hoeveelheid ham die je gebruikt verminderen.

Stappen

Methode 1 van 2: Verwijder het zout uit de ham

1. 1 Zout de ham voor het koken. Indien mogelijk is het het beste om de ham voor het koken te ontmijnen. Probeer indien mogelijk overtollig zout uit de ham te verwijderen voordat u gaat bakken, braden of opwarmen. Deze methode verwijdert zoveel mogelijk zout.
2. 2 Week de ham in water. Als de ham te zout is, is ontzilting een geweldige manier om een ​​deel van de zoute smaak te verwijderen.Neem een ​​ham en plaats deze in een bak met schoon, koud water. Bedek de container met een deksel of aluminiumfolie. Zet de container vervolgens minimaal 2-4 uur in de koelkast. Dit zal helpen het zoutgehalte van de ham te verminderen.
   • Om het zout te verwijderen, kunt u de ham maximaal 72 uur laten weken. Hoe langer je laat weken, hoe minder zout de ham zal zijn.
   • Als je de ham langer dan 4 uur laat weken, vergeet dan niet om het water regelmatig te verversen. Ververs het water om de twee uur om de groei van bacteriën te verminderen.
3. 3 Spoel de ham na het weken. Nadat je de ham hebt geweekt, spoel je hem af met water. Zorg ervoor dat je schoon, koud water gebruikt om de ham af te spoelen. Spoel de ham grondig af. Dit zal helpen om overtollig zout van de buitenkant van de ham te verwijderen. Nadat de ham is gewassen, kan deze worden gekookt.
4. 4 Probeer kokende ham. Als het weken van de ham het overtollige zout niet verwijdert, kun je proberen de ham te koken. Snijd de ham in grote stukken en leg het vlees in een pan met kokend water. Kook de ham 10 minuten. Dit zal helpen om eventueel achtergebleven zout te verwijderen.
   • Proef de ham na 10 minuten. Als het nog steeds zout is, kook dan nog 1-2 minuten.
   • Kook de ham niet langer dan nodig is om overtollig zout kwijt te raken. Te gaar gekookte ham zal taai, droog en smaakloos zijn.

Methode 2 van 2: Overmatig zoutgehalte maskeren

1. 1 Serveer met zuivelproducten. Als de ham te zout is, kun je het zoutgehalte van het vlees verminderen door het te serveren met zuivelproducten zoals kaas, zure room of kwark. Zuivelproducten helpen de zoute smaak van de ham te neutraliseren.
   • Hak de ham fijn en voeg deze toe aan de aardappelgratin.
   • Voeg gezouten ham toe aan een omelet met cheddarkaas en groenten voor een snel ontbijt of lunch.
2. 2 Voeg wat citroensap toe aan de gekookte ham. Het zuur kan de zoute smaak van de ham helpen verbergen. Als de ham te zout is, knijp er dan een kleine citroen overheen om het zoutgehalte van de ham te maskeren. Zorg ervoor dat je een kleine hoeveelheid, niet meer dan een eetlepel sap, gebruikt voor het hele stuk ham. Wrijf het citroensap over de ham en laat het 15 minuten staan ​​voordat je het serveert.
   • Je kunt ook witte azijn gebruiken om de zoute smaak te verbergen.
   • Probeer de ham na 15 minuten. Als het nog te zout is, laat je de azijn of het citroensap nog 10-15 minuten intrekken.
3. 3 Gebruik minder ham dan in het recept staat. Als je gezouten ham over hebt, kun je die nog steeds gebruiken, maar in een kleinere hoeveelheid dan aangegeven in het recept. Als je bijvoorbeeld ham aan soep of stoofpot toevoegt, gebruik dan 2/3 van het recept. Dit zal helpen het zoutgehalte te verminderen, terwijl de overgebleven ham toch kan worden gebruikt.